Asimismo, dará ejemplos concretos de cómo transformar ese reservorio de datos aportados por la ciencia en microbiota en productos innovadores que puedan llegar al mercado en un futuro cercano. Finalmente evaluará el potencial de desarrollo de este tipo de enfoques en el Uruguay.
Grompone es Doctor en Bioquímica y Biología Molecular y Celular por Ecole Nationale Superiéure Agronomique de Rennes, Francia. Es Microbiólogo e Ingeniero Agrónomo por dicha institución. Allí desarrolla proyectos de colaboración academia-empresa para generar nuevos productos e identificar ejes de innovación a partir de la modulación y la caracterización de la microbiota.
Fue investigador en el Departamento Life Science del Centro de I+D de Danone, Francia. Fue responsable de la Unidad de Transferencia de Tecnología del Institut Pasteur de Montevideo (2009 al 2011).
La actividad es organizada por la Coordinación Académica de Biotecnología de la facultad. La entrada es libre.