Es Doctor en Administración por la Universidad Politécnica de Madrid (España) y cuenta con un MBA por ESADE (España).
Obtuvo un Certificado en Docencia Universitaria por la Universidad ORT Uruguay. Es Ingeniero Civil por Technion - Israel Institute of Technology.
Trabaja como consultor en planificación estratégica de mercado para Goldfarb y fue gerente de Comunicación e Imagen en Terra Networks Uruguay.
En 2005 recibió el Premio a la Excelencia Docente y en 2016 el Premio a la Trayectoria y Contribución por la Facultad de Administración y Ciencias Sociales de la Universidad ORT Uruguay.
Allí además se desempeña como coordinador académico de Marketing. También es investigador activo de nivel Iniciación en el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
El Dr. Rubinsztejn ha dirigido varios proyectos de investigación patrocinados por Carolan Research Institute, en temas tales como: motivaciones de uso de redes sociales o motivaciones de los estudiantes universitarios para involucrarse en el proceso de eneseñanza-aprendizaje, presentando resultados en conferencias arbitradas en España, Estados Unidos y Brasil.