Caputi es Doctor en Economía y Master en Economía Agrícola por Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Ingeniero Agrónomo. Gerente, gerencia de Conocimiento del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Consultor del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO). Asesor de República AFAP.